Наконец-то победа!
Мало кто знает, но последние два месяца я превратила кухню практически в настоящую лабораторию. Здесь теперь невообразимое количество контейнеров, посуды, агрегатов, а главное - ингредиентов с пугающими не привыкший слух названиями, больше напоминающими наименования химреактивов. А всё дело в том, что я взялась печь низкокалорийные булки и делать диетические конфеты, джемы и желе.
В интернете я отыскала несколько рецептов диетической выпечки и опробовала их. Что-то получилось, что-то нет. Но главное, ни один из них не подходил на звание низкокалорийного. Все они выходили за значение 200 Ккал на 100 грамм. Поэтому я с энтузиазмом взялась за эксперименты по созданию рецепта булок на 100 каллорий. Большинство опытов провалились. Булки упрямо сжимались, ссыхались, пригорали и расползались в блин.
Озарение пришло откуда не ждали. Мы посетили кулинарный мастер класс по приготовлению стейков и бургеров от "Кулинарной академии", о нем я напишу как нибудь потом. На занятии мы пекли булки для бургеров из сдобного теста.
Дома я попробовала точно так же замесить свой состав на основе псиллиума и клетчатки. Я месила его так же как обычное тесто, разминая и шлепая о стол. В самом составе и рецепте ничего не меняла.
Булочки очень здорово поднялись и подрумянились в духовке. Теперь их хоть куда! Хоть к чаю, хоть вприкуску, хоть на диетические бургеры!
Если вам интересен рецепт, оставьте лайк. Увижу 10 лайков, значит тема интересна, значит выложу рецепт.
